认识饮食金字塔

饮食控制是糖尿病管理重要一环，对于多数糖友而言是一件知易行难的事。今天来认识食物金字塔，所谓饮食金字塔就是俗称饮食六大类，包括五谷根茎类、鱼肉豆蛋类、奶类、蔬菜、水果类以及油脂类。

五谷根茎类:米饭、面食、面包、麦片、南瓜、玉米、地瓜、土豆...等。

鱼肉豆蛋类:肉类、蛋、黄豆、毛豆..等。

奶类:牛奶及奶制品，如起司、酸奶。

蔬菜类:叶菜、蕈菇、白萝卜、胡萝卜、丝瓜、竹笋..等。

水果类:苹果、柑橘、葡萄、木瓜、草莓..等。

油脂类:烹调用油、奶油、坚果类..等。

大多数食物均会影响血糖，只是影响的时间与程度不同，其中主食类(又称五谷根茎类)、奶类与水果这三类食物影响的速度最快，程度也最大，在食用这些食物时，需要适度控制份量。提醒您，鱼肉豆蛋与油脂虽然影响的速度不及上述那三类，但，过量的摄取对血糖还是有一定程度的影响。蔬菜类含有丰富的纤维与少类的醣类，可以稳定餐后血糖。

资料来源: 美国糖尿病学会